EVENTO
Una degustazione per mettere in discussione le certezze
L’incontro Senza filtri ha riunito professionisti del vino per analizzare l’influenza dei diversi sistemi di chiusura sull’evoluzione del vino
Giugno 2026
Cosa accade quando si mettono da parte le idee preconcette e si osservano i fatti con rigore tecnico?
Da questa domanda è nata Senza filtri, una giornata organizzata da J·Vigas insieme a Sys Oenological, rappresentante dell’azienda nella D.O. Ribera del Duero, che il 2 giugno ha riunito a Valladolid un gruppo selezionato di enologi e professionisti del vino.
Più che una presentazione, l’incontro è stato concepito come uno spazio di dialogo aperto, dove condividere conoscenze, confrontare esperienze e analizzare il ruolo che i diversi sistemi di chiusura svolgono nell’evoluzione del vino.
Conoscenza, ricerca e riflessione
La giornata si è aperta con il saluto di Laura Fernández, direttrice di Sys Oenological, che ha sottolineato l’importanza di creare occasioni di confronto trasparente tra cantine e produttori di sughero.
Successivamente, Raquel de Nadal, direttrice Sostenibilità e Innovazione di J·Vigas, ha tenuto una masterclass dedicata al comportamento dei diversi sistemi di chiusura. Basandosi su studi scientifici, pubblicazioni specialistiche e progetti di ricerca, ha affrontato temi fondamentali quali il trasferimento di ossigeno, l’evoluzione sensoriale del vino in bottiglia e l’impatto ambientale delle diverse soluzioni disponibili sul mercato.
Il suo intervento ha offerto una prospettiva tecnica, enologica e orientata alla sostenibilità, fornendo ai partecipanti elementi concreti per una valutazione consapevole.
Il sughero naturale come alleato del vino
Nel corso della giornata, Raul Vigas, direttore generale di J·Vigas, ha condiviso una riflessione sulle sfide attuali del settore vitivinicolo e sugheriero. Qualità, sostenibilità, innovazione e legame con il territorio sono stati alcuni dei temi centrali del suo intervento, che ha evidenziato il ruolo strategico del sughero naturale nell’evoluzione del vino e nel futuro del settore.
Una degustazione comparativa per osservare senza pregiudizi
Il momento centrale dell’incontro è stato una degustazione comparativa pensata per favorire l’analisi tecnica e il confronto tra i partecipanti.
Gli ospiti hanno degustato lo stesso vino chiuso con due sistemi differenti: un tappo in sughero naturale e un tappo tecnico.
La principale conclusione della sessione è stata che le decisioni relative al sistema di chiusura non dovrebbero mai essere prese con leggerezza.
I partecipanti hanno potuto constatare direttamente come la sostituzione di un tappo naturale con un tappo tecnico possa influenzare in modo significativo l’evoluzione del vino e arrivare persino a comprometterne l’espressione nel tempo.
Un dialogo che continua
La giornata si è conclusa con un aperitivo che ha permesso di proseguire le conversazioni in un’atmosfera informale e di favorire lo scambio di esperienze tra professionisti del settore.
Con iniziative come Senza filtri, J·Vigas rinnova il proprio impegno verso la ricerca, la trasparenza e il miglioramento continuo. Perché l’eccellenza non nasce da certezze immutabili, ma dalla volontà di continuare a osservare, imparare e mettersi in discussione.
Dal 1887, questo è anche il nostro modo di intendere il sughero.