ÉVÉNEMENT

Une dégustation pour remettre les certitudes en question

La rencontre Sans filtres a réuni des professionnels du vin pour analyser l’influence des différents systèmes de bouchage sur l’évolution du vin

Juin 2026

Que se passe-t-il lorsque nous mettons de côté les idées préconçues pour observer les faits avec rigueur scientifique ?

C’est sur cette idée qu’est née Sans filtres, une rencontre organisée par J·Vigas avec Sys Oenological, représentant de l’entreprise dans l’appellation Ribera del Duero, qui a réuni le 2 juin dernier un groupe restreint d’œnologues et de professionnels du vin à Valladolid.

Plus qu’une simple présentation, l’événement a été conçu comme un espace de dialogue ouvert permettant de partager des connaissances, de confronter des expériences et d’analyser le rôle des différents systèmes de bouchage dans l’évolution du vin.

Connaissance, recherche et réflexion

La journée a débuté par l’intervention de Laura Fernández, directrice de Sys Oenological, qui a souligné l’importance de créer des espaces d’échange transparents entre les domaines viticoles et les producteurs de liège.

Raquel de Nadal, directrice Développement durable et Innovation chez J·Vigas, a ensuite animé une masterclass consacrée au comportement des différents systèmes de bouchage. S’appuyant sur des études scientifiques, des publications spécialisées et des projets de recherche, elle a abordé des sujets essentiels tels que le transfert d’oxygène, l’évolution sensorielle du vin en bouteille et l’impact environnemental des différentes solutions disponibles sur le marché.

Son intervention a apporté une vision à la fois technique, œnologique et environnementale, offrant aux participants des éléments de réflexion fondés sur des données objectives.

Le liège naturel, allié du vin

Au cours de la rencontre, Raul Vigas, directeur général de J·Vigas, a partagé sa vision des défis actuels auxquels sont confrontés les secteurs du vin et du liège. Qualité, durabilité, innovation et ancrage territorial ont constitué les principaux thèmes de son intervention, qui a mis en lumière le rôle stratégique du liège naturel dans l’évolution du vin et l’avenir de la filière.

Une dégustation comparative pour observer sans préjugés

Le temps fort de la journée a été une dégustation comparative conçue pour favoriser l’analyse technique et les échanges entre les participants.

Les professionnels ont dégusté un même vin fermé avec deux systèmes de bouchage différents : un bouchon en liège naturel et un bouchon technique.

La principale conclusion de la session a été que les décisions concernant le système de bouchage ne doivent jamais être prises à la légère.

Les participants ont pu constater par eux-mêmes que le remplacement d’un bouchon en liège naturel par un bouchon technique peut influencer de manière significative l’évolution du vin et aller jusqu’à compromettre son expression au fil du temps.

Un dialogue qui se poursuit

La rencontre s’est achevée autour d’un apéritif qui a permis de prolonger les discussions dans une ambiance conviviale et de poursuivre le partage d’expériences entre professionnels.

À travers des initiatives telles que Sans filtres, J·Vigas réaffirme son engagement en faveur de la recherche, de la transparence et de l’amélioration continue. Car l’excellence ne naît pas de certitudes immuables, mais de la volonté de continuer à observer, apprendre et remettre en question ses propres convictions.

Depuis 1887, c’est aussi notre manière de comprendre le liège.