EVENTO
SIN FILTROS · Ribera del Duero
Reunimos en Valladolid a profesionales del vino en una experiencia de reflexión, investigación y cata comparativa
Junio 2026
¿Qué podemos aprender cuando ponemos el vino a prueba y dejamos que sea la experiencia la que hable?
Con esta idea nació Sin Filtros, un proyecto de J·VIGAS que reúne a enólogos y profesionales del vino en torno a catas comparativas y al análisis de la evolución del vino y su cierre.
El pasado 2 de junio, el proyecto llegó a Valladolid de la mano de J·VIGAS y Sys Oenological, representantes de la firma en la D.O. Ribera del Duero, donde un grupo reducido de profesionales pudo compartir experiencias, contrastar conocimientos y observar en copa cómo una misma elaboración puede evolucionar de forma diferente según el sistema de cierre.
Más que explicar una teoría, Sin Filtros propone observar, comparar y conversar a partir del vino.
Conocimiento, investigación y reflexión
La jornada comenzó con la bienvenida de Laura Fernández, gerente de Sys Oenological, quien destacó la importancia de generar espacios de conversación transparente entre bodegas y productores de corcho.
A continuación, Raquel de Nadal, directora de Sostenibilidad e Innovación de J·Vigas, impartió una masterclass centrada en el comportamiento de los distintos sistemas de cierre. Basándose en estudios científicos, publicaciones especializadas y proyectos de investigación, abordó aspectos clave como la transferencia de oxígeno, la evolución sensorial del vino en botella y el impacto ambiental de las diferentes alternativas disponibles en el mercado.
Su intervención permitió analizar el cierre desde una perspectiva técnica, enológica y de sostenibilidad, aportando datos y herramientas para una toma de decisiones fundamentada.
El corcho natural como aliado del vino
Durante la sesión, Raul Vigas, director general de J·Vigas, compartió una reflexión sobre los desafíos actuales del sector vitivinícola y corchero. Calidad, sostenibilidad, innovación y compromiso con el territorio fueron algunos de los ejes de una intervención que puso en valor el papel estratégico del corcho natural en la evolución del vino y en el futuro de la industria.
Una cata comparativa para observar sin prejuicios
El momento central de la jornada fue una cata comparativa diseñada para fomentar el análisis técnico y el intercambio de impresiones entre los asistentes.
Los participantes degustaron un mismo vino conservado con dos sistemas de cierre diferentes: tapón de corcho natural y tapón técnico.
La principal conclusión de la sesión fue que las decisiones sobre el sistema de cierre no deberían tomarse a la ligera.
Los asistentes pudieron constatar por sí mismos cómo la sustitución de un tapón natural por un tapón técnico puede condicionar de forma significativa la evolución del vino e incluso llegar a comprometer su expresión con el paso del tiempo.
Un diálogo que continúa
La jornada concluyó con un aperitivo que permitió prolongar las conversaciones en un ambiente distendido, favoreciendo el intercambio de experiencias entre bodegas y profesionales de la denominación.
Con iniciativas como Sin filtros, J·Vigas reafirma su compromiso con la investigación, la transparencia y la mejora continua. Porque la excelencia no nace de las certezas inamovibles, sino de la voluntad de seguir observando, aprendiendo y cuestionando.
Desde 1887, esa ha sido también nuestra manera de entender el corcho.