Nou artícle científic publicat per Patriícia Jové de la Fundació Institut Català del Suro en el qual la nostra Directora de Sostenibilitat i Innovació, Raquel de Nadal, participa com a coautora.
L’article s’ha publicat a la revista científica Journal of Mass Spectrometry i tracta sobre el desenvolupament i l’optimització d’una anàlisi quantitativa que permet determinar les 10 aromes crítiques que poden afectar el buquet final d’un vi al celler.
L’anàlisi es realitza mitjançant l’espectrometria de masses i la cromatografia de gasos.
L’objectiu d’aquesta anàlisi és simplificar els controls de qualitat en els cellers.