Innovation
ADN: Innovation + Développement Durable
« L’innovation, qui a toujours été une valeur clef pour notre entreprise, prend désormais un nouveau visage en se mettant au service du développement durable. »
Innovation
ADN: Innovación + développement durable
« L’innovation, qui a toujours été une valeur clef pour notre entreprise, prend désormais un nouveau visage, en se mettant au service du développement durable. »
MANIFESTE R&D&I
1.
L’écologie est le point de départ et l’objectif ultime de tous nos projets R&D&I.
2.
Avant d’intégrer une technologie, nous réalisons des nombreuses études afin d’obtenir des critères objectifs et n’investissons que dans celles qui correspondent le mieux à nos exigences.
3.
Nous sommes attachés à des critères extrêmement rigoureux qui guident notre façon de travailler et refusons d’être influencés par la mode ou les tendances du marché.
4.
Nous avons développé nos propres protocoles, plus stricts et plus exigeants que ceux imposés par la norme ISO, Systecode ou autres réglementations.
5.
Nous avons une équipe de laboratoire composée de deux diplômés en chimie, de techniciens de laboratoire, de personnel de production et de stagiaires.
6.
30% de notre équipe est formée pour pouvoir détecter de faibles niveaux de TCA et d’autres déviations sensorielles grâce à la technologie de reniflage avec détection manuelle.
MANIFESTO I+D+i
1.
L’écologie est le point de départ et l’objectif ultime de tous nos projets R&D&I.
2.
Avant d’intégrer une technologie, nous réalisons des nombreuses études afin d’obtenir des critères objectifs et n’investissons que dans celles qui correspondent le mieux à nos exigences.
3.
Nous sommes attachés à des critères extrêmement rigoureux qui guident notre façon de travailler et refusons d’être influencés par la mode ou les tendances du marché.
4.
Nous avons développé nos propres protocoles, plus stricts et plus exigeants que ceux imposés par la norme ISO, Systecode ou autres réglementations.
5.
Nous avons une équipe de laboratoire composée de deux diplômés en chimie, de techniciens de laboratoire, de personnel de production et de stagiaires.
6.
30% de notre équipe est formée pour pouvoir détecter de faibles niveaux de TCA et d’autres déviations sensorielles grâce à la technologie de reniflage avec détection manuelle.
Image microscopique d’un bouchon en liège de J·Vigas.
Remerciements : Institut Català del Suro
Nous avons été la première industrie du liège à miser sur un laboratoire propre en 1985. D’autre part, c’est sous la présidence d’Enric Vigas à l’association patronale catalane du liège que l’Institut catalan du liège (ICSuro) fut créé. Un centre unique de recherche et d’innovation dont le siège se situe aujourd’hui encore à Palafrugell.
Nous sommes convaincus que l’innovation et la connaissance sont la base sur laquelle consolider notre avenir, tel que l’ont fait les générations précédentes.
Notre équipe de laboratoire est dirigée par Raquel de Nadal, Directrice du développement durable et de l’innovation (diplômée en chimie et préparant actuellement un doctorat sur l’élimination du TCA).
Parmi le matériel de laboratoire, nous disposons de deux chromatographes (dont un SPME Arrow – GC Intuvo – MS/MS) qui nous permettent de contrôler les déviations sensorielles des lots avant l’achat.
Outre les essais en laboratoire, nous collaborons régulièrement avec des domaines pour tester in situ nos innovations. Cela nous permet d’entretenir une relation de confiance avec nos clients et de les faire bénéficier du résultat d’un travail constant qui nous permet d’être précurseurs en matière de recherche.
Nous participons à des projets de recherche sectoriels avec des laboratoires externes, des universités ainsi que des centres de recherche dans l’objectif d’innover en permanence. En diffusant nos connaissances et en adoptant de nouvelles technologies nous apportons une valeur ajoutée à nos clients.
Nous faisons partie du Comité Technique AECORK ainsi que du Comité UNE CTN 056/SC 05 « LIÈGE » qui coordonne la réglementation nationale du bouchon en liège.
Enfin, nous aimerions insister sur notre engagement envers la rigueur, la qualité et l’environnement, telle que le souligne notre politique de certifications qui a toujours été très exigeante.
Pas seulement le TCA
Chez J·Vigas nous nous appuyons sur deux technologies pour la détection et l’élimination du TCA et autres arômes indésirables :
SPME Arrow Chromatography – GC Intuvo – MS/MS et détection avec sniffing manuel.
Aucune autre technologie n’a répondu à nos exigences et à nos niveaux de tolérance.
Contrôle sensoriel
Jusqu’à six points de contrôle analytiques
Contrôle sensoriel
Jusqu’à six points de contrôle analytiques
Notre équipe technique analyse 1% des bouchons de chaque lot pour garantir la plus haute qualité au niveau sensoriel. L’année dernière, nous avons effectué un total de 20 000 analyses chromatographiques, analysant un total de 270 000 bouchons.
l’innovation, la technologie et la recherche au service de la nature
l’innovation, la technologie et la recherche au service de la nature
Domaine d'intervention 1 : Réduction et élimination des déviations sensorielles
1. OPTIMISATION VIGAS·18 | 2019-2022
Optimisation du système de réduction des déviations sensorielles VIGAS-18 grâce à l’utilisation d’adsorbants et de biosorbants. Il s’agit d’un projet externe que nous développons avec l’Institut Catalan du Liège (ICSuro), et d’autres entreprises du secteur, cofinancé par le fonds européen FEDER et le département de l’Agriculture, de l’Élevage, de la Pêche et de l’Alimentation de la Generalitat de Cataluña à travers l’opération 16:01:01 (coopération pour l’innovation) du Programme de développement rural de Catalogne 2014-2020.
2. ÉTUDE DE MIGRATION DE TCA | 2019-2022
Nous avons développé une étude, en collaboration avec l’un de nos clients, sur le transfert de TCA dans différents types de vin. À partir du bouchage avec des bouchons pollués, nous avons réalisé un suivi par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse.
3. TECHNOLOGIE DE CONTRÔLE INDIVIDUALISÉE | 2017-2020
Nous avons mis au point un projet de recherche qui consiste à tester différentes technologies en phase de développement ou qui sont déjà sur le marché.
Après les différents essais, notre équipe technique a déterminé que, à l’heure actuelle, il n’existe aucune technologie d’analyse automatique qui réponde aux exigences de J·VIGAS en termes de détection de déviations sensorielles, en comparaison avec les résultats obtenus avec le sniffing à détection manuelle. C’est pour cette raison que ce système a été celui choisi pour intégrer le processus de qualité de J·Vigas.
4. ACQUISITION DE MACHINE DE SNIFFING | 2020
J·VIGAS a acquis une machine de sniffing à détection manuelle qui consiste à passer au crible chaque bouchon individuellement. Cette technique est réalisée par du personnel qualifié après un processus qui renforce les arômes non désirés, comme les halo-anisoles, dont le TCA, et d’autres déviations sensorielles.
5. ACQUISITION D’UN NOUVEAU CHROMATOGRAPHE SPME ARROW – GC INTUVO – MS/MS | 2019-2021
En 2021, J·Vigas a acquis un nouveau chromatographe qui permet d’effectuer des analyses avec une grande précision et une vitesse six fois supérieure au chromatographe précédent. Selon nos études réalisées entre 2019 et 2021, il n’existe aucun autre équipement sur le marché actuel qui donne des résultats aussi fiables en 5 minutes d’analyse. Notre objectif est de garantir non seulement l’absence d’haloanisoles dans nos produits mais aussi toute déviation sensorielle.
+info
Domaine d'intervention 2: Perméabilité à l'oxygène (OTR)
1. TRANSFERT D’OXYGÈNE | 2018-2022
En 2018, nous avons commencé à étudier le transfert d’oxygène avec un projet pilote innovant qui fait partie des groupes opérationnels de l’Association européenne pour l’innovation (AEI) en termes de productivité et de durabilité agricoles et intègre quatre entreprises concernées dans le secteur du liège. Comme pour l’étude de migration TCA, nous avons développé le projet en collaboration avec un de nos clients.
Projet cofinancé par le fonds européen FEDER et le département de l’Agriculture, de l’Élevage, de la Pêche et de l’Alimentación de la Generalitat de Catalunya à travers l’opération 16:01:01 (coopération pour l’ innovation) du PDR de Catalogue 2014-2020.
Plus tard, nous avons développé deux autres projets dans ce domaine, tous deux en collaboration avec ICSuro. D’un côté, une étude comparative des différents types de bouchons et de leur taux de transfert à l’oxygène au fil du temps et, de l’autre, une étude d’évolution et de traçabilité selon différentes variables avec la technologie QR/NFC.
Après cinq ans d’étude, les conclusions suivantes ont été tirées :
- L’apport d’oxygène après bouchage avec un bouchon correctement embouteillé provient du bouchon lui-même et non d’une entrée d’oxygène externe.
- La perméabilité à l’oxygène des bouchons et les conditions de conservation du vin sont des paramètres clés pour assurer son bon état organoleptique. Ceux-ci influencent l’évolution du vin tranquille au niveau analytique et sensoriel.
- La mise en bouteille (régularité et maîtrise des apports d’oxygène) a été réaffirmée comme un point critique d’une importance primordiale pour obtenir l’évolution souhaitée du vin.
- La position de la bouteille après bouchage est primordiale et les résultats obtenus changent selon qu’elle soit stockée verticalement ou horizontalement.
- Le temps de récupération du bouchon immédiatement après bouchage, de une à cinq minutes, doit être respecté et les bouteilles ne doivent être déplacées ou stockées en position horizontale qu’après ce temps.
- Les entreprises participantes ont caractérisé leurs processus de production en fonction de leur contribution à la perméabilité à l’oxygène.
- Les connaissances acquises au cours du projet devraient permettre de moduler le processus de production pour augmenter l’homogénéité des bouchons en liège naturel.
- L’oxoluminescence a été validée comme méthode de mesure de la perméabilité à l’oxygène des bouchons en liège, les conclusions tirées au niveau du laboratoire pouvant être extrapolées au vin.
- En vin pétillant, il n’a pas été possible de vérifier que l’OTR ait un impact définitif sur le profil organoleptique du vin. De nouvelles preuves devront être développées à cet égard.
Domaine d'intervention 3: Autres thématiques
1. ÉTUDE DE LA STRUCTURE INTERNE | 2018-2021
Étude de la viabilité d’un traitement de réduction et/ou élimination de déviations sensorielles, non seulement d’un point de vue sensorielle mais également en termes de fonctionnalité du bouchon avec l’étude de la structure interne du bouchon en liège une fois ce traitement réalisé. Il s’agit d’un projet externe.
2. ÉTUDE D’EMBOUTILLAGE AVEC DES BOUCHONS DE DIFFÉRENTES DENSITÉS | 2019-2021
C’est un projet réalisé en collaboration avec l’un de nos clients. Nous étudions la correcte fonctionnalité technique durant le bouchage et l’évolution sensorielle du vin en fonction de la densité du bouchon.
3. ÉTUDE SENSORIELLE ET PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE | 2020-2021
Projet externe en collaboration avec ICSuro. Il s’agit d’une étude sensorielle des bouchons à travers l’analyse du profil chromatographique. Analyse des profils chromatographiques des bouchons durant les différents processus de fabrication.
4. ÉTUDE DE L’ÉVOLUTION ET DE LA TRAÇABILITÉ DES BOUCHONS EN LIÈGE AVEC TECHNOLOGIE QR/NFC | 2017-2018
5. CALCUL EMPREINTE CARBONE DU BOUCHON NATUREL ET DU BOUCHON CHAMPAGNE | 2021
En collaboration avec ICSuro et ReMa Ingeniería, nous avons calculé l’empreinte carbone de nos bouchons à partir des forêts, en passant par les premières phases du processus de production que nous réalisons dans notre entreprise Vimatap·15 en Estrémadure, en poursuivant le processus de production à notre siège de Palafrugell et jusqu’à la fin de sa vie utile.
Nous nous sommes basés sur les réglementations internationales PAS 2050 : 2011 ou ISO 14067 : 2018 et nous avons étudié les critères les plus fiables avec la réalité pour parvenir à un calcul objectif, et qui peuvent être utiles pour promouvoir la réglementation au niveau international et national, puisque nous faisons partie du comité CTN56/SC5, sous-comité LIÈGE.
6. CORK2WINE | 2019-2023
Projet qui vise à appliquer une nouvelle approche globale de la recherche sur le liège pour faire face aux progrès et surmonter les défis technologiques actuels du secteur national du liège. Des étapes de la production primaire dans le domaine forestier à la fabrication ultérieure des bouchons de vin, cette initiative étudie également l’utilisation rentable et optimale des sous-produits et des résidus.
En bref, CORK2WINE vise à garantir la compétitivité, le déveléoppement durable, le positionnement international et la viabilité future du secteur.
J·Vigas participe à ce projet, qui est dirigé par la société Francisco Oller, avec d’autres sociétés comme Amorim Forestal, Quimivita, Muga et Vilarnau.
7. IDENTIFICATION DES DÉFAUTS CACHÉS DU BOUCHON | 2020-2021
Projet de recherche testant différentes technologies en phase de développement ou déjà sur le marché. Nous étudions objectivement la technologie et son éventuel achat lorsqu’elle répond aux exigences de J Vigas.
PROJETS D’AVENIR
Sur la base des projets de recherche réalisés, nous sommes actuellement plongés dans les axes de recherche suivants :
- Traitement de surface avec des produits naturels
- Processus de préparation à l’ISO 22000 en sécurité alimentaire
