PROJECTES D’INVESTIGACIÓ
Els projectes d’R+D+i en curs
Un resum dels projectes en diferents àrees
Juliol 2020
ELS PROJECTES ESTAN DIVIDITS PER ÀREES TEMÀTIQUES:
ÀREA 1: Reducció i eliminació de les desviacions sensorials
1. OPTIMITZACIÓ VIGAS·18
Optimització del sistema de reducció de desviacions sensorials VIGAS·18 mitjançant l’ús d’adsorbents i biosorbents. És un projecte extern que estem desenvolupant amb l’Institut Català del Suro (ICSuro) i altres empreses del sector, cofinançat pel fons europeu FEDER i pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya a través de l’Operació 16.01.01 (cooperació per a la innovació) del PDR de Catalunya 2014-2020.
2. ESTUDI DE MIGRACIÓ DE TCA
En col·laboració amb un dels nostres clients, estem desenvolupant un estudi sobre la transferència de TCA en diferents tipus de vi. A partir de l’embotellament de taps contaminats estem fent seguiment per cromatografia de gasos-masses.
3. TECNOLOGIA TAP A TAP
Hem desenvolupat un projecte investigació posant a prova diferents tecnologies en fase de desenvolupament o que ja estan en el mercat.
Després de les diferents proves, el nostre equip tècnic ha determinat que, actualment, les tecnologies d’anàlisi automàtic no superen les exigències de J·VIGAS, en comparació amb el sniffing amb detecció manual que ha estat, per tant, el sistema triat per integrar en el procés de qualitat de J·Vigas.
4. ADQUISICIÓ DE MAQUINA DE SNIFFING
L’última adquisició de J·Vigas ha estat una màquina de sniffing amb detecció manual que consisteix en la revisió tap a tap per part de personal qualificat després d’un procés que potencia els aromes no desitjats, com haloanisols, entre ells, el TCA, i altres desviacions sensorials.
5. ADQUISICIÓ NOU CROMATÒGRAF AGILENT TECHNOLOGIES SPME ARROW – GC INTEU – MS/MS
J·Vigas ha adquirit un nou cromatògraf que permet realitzar analítiques amb gran precisió i una velocitat sis vegades més gran que el cromatògraf anterior. Segons els nostres estudis, no hi ha cap altre equip al mercat actual que doni uns resultats tan fiables en 5 minuts d’anàlisi. El nostre objectiu és arribar a garantir no només l’absència d’haloanisols als nostres productes sinó de qualsevol desviació sensorial.
ÀREA 2: Permeabilitat a l’oxígen (OTR)
1. TRANSFERÈNCIA D’OXIGEN SEGONS LES CONDICIONS DE FABRICACIÓ
Aquest estudi és un projecte pilot innovador que forma part dels Grups Operatius de l’Associació Europea per a la Innovació (AEI) en matèria de productivitat i sostenibilitat agrícoles i integra quatre empreses rellevants del sector surer. Estem desenvolupant el projecte en col·laboració amb un dels nostres clients.
Projecte cofinançat pel fons europeu FEDER i pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya a través de l’Operació 16.01.01 (cooperació per a la innovació) del PDR de Catalunya 2014-2020.
Recentment hem desenvolupat dos projectes més dins d’aquesta àrea, tots dos en col·laboració amb l’ICSuro. Per una banda un estudi comparatiu dels diferents tipus de tap i la seva transferència d’oxigen al llarg del temps i, d’altra banda, un estudi de l’evolució i la traçabilitat en diferents variables amb tecnología QR/NFC.
ÀREA 3: Altres temàtiques
1. ESTUDI DE L’ESTRUCTURA INTERNA
Estudi de la viabilitat d’un tractament de reducció i/o eliminació de desviacions sensorials, no només des d’un punt de vista sensorial sinó segons la correcta funcionalitat del tap amb l’estudi de l’afectació de l’estructura interna del tap de suro després del tractament. Es tracta d’un projecte extern.
2. ESTUDI D’EMBOTELLATS AMB TAPS DE DIFERENTS DENSITATS
És un projecte realitzat amb la col·laboració d’un dels nostres clients. Estudiem la correcta funcionalitat tècnica durant l’embotellament i l’evolució sensorial del vi en funció de la densitat del tap.
3. ESTUDI SENSORIAL I PERFIL CROMATOGRÀFIC
Projecte extern amb la col·laboració de l’ICSuro. Es tracta d’un estudi sensorial dels taps analitzant el perfil cromatogràfic. Anàlisi dels perfils cromatogràfics dels taps durant els diferents processos de fabricació.
4. CORK2WINE
Projecte que té per objectiu aplicar un nou enfocament integral a la investigació del suro per abordar l’avenç i la superació dels reptes tecnològics actuals del sector surer nacional. Des de les etapes de la producció primària a l’àmbit forestal fins a la posterior fabricació de taps de vi, aquesta iniciativa també estudia l’aprofitament rendible i òptim dels subproductes i residus.
En definitiva, CORK2WINE pretén garantir la competitivitat, la sostenibilitat, el posicionament internacional i la viabilitat futura del sector.
J·Vigas participa en aquest projecte, que lidera l’empresa Francisco Oller, juntament amb altres empreses com Amorim Forestal, Quimivita, Muga i Vilarnau.
5. CÀLCUL EMPREMTA DE CARBONI TAP NATURAL I TAP DE CAVA
Juntament amb l’ICSuro i ReMa Enginyeria, estem calculant l’empremta de carboni dels nostres taps des dels boscos, passant per les primeres fases del procés productiu que fem a la nostra empresa Vimatap·15 a Extremadura, continuant amb el procés productiu a la nostra seu de Palafrugell i fins al final de la vida útil.
Ens basem en les normatives internacionals PAS 2050: 2011 o ISO 14067: 2018 i estem investigant els criteris més fidedignes amb la realitat per aconseguir un càlcul objectiu, i que pugui ser útil per impulsar una normativa a nivell internacional i nacional, ja que formem part del comitè CTN56 / SC5 subcomitè SURO.