TECNOLOGÍA
Nuevo cromatógrafo SPME Arrow – GC Intuvo – MS / MS
J·Vigas adquiere un nuevo cromatógrafo para ganar en precisión y rapidez
Septiembre 2021
Entrevistamos a Raquel de Nadal, Directora de Sostenibilidad e Innovación, para saber más de la nueva adquisición
Sabemos que J·Vigas tiene como objetivo principal ser una empresa comprometida con la sostenibilidad, pero ¿me podrías decir cuál sería otro de los objetivos más importantes del Departamento de Sostenibilidad e Innovación?
Uno de los objetivos que tenemos como empresa es encarar aún más a las necesidades de los clientes, no sólo optimizando el proceso del servicio de un pedido sino intentando acompañar y asesorar a nuestros clientes en relación a nuestro producto a lo largo de todo el proceso de elaboración.
Sabemos que uno de los temas que más preocupa a las bodegas son las desviaciones sensoriales en uno de nuestros objetivos es dar una respuesta rápida a la pregunta: «¿Tengo contaminación por presencia de haloanisoles?»
¿Y qué habéis hecho para poder contestar al cliente y darle una respuesta rápida y sin lugar a dudas?
Desde el Departamento de Sostenibilidad e Innovación se han puesto varios proyectos en marcha como la optimización del proceso de producción incluyendo un sistema de homogeneización sensorial o como el estudio de las máquinas de detección automáticas de tapones contaminados.
En J·Vigas seguimos pensando que el punto más importante de todo el proceso es el control de la materia prima. Este control debe ser rápido y preciso, al igual que la respuesta al asesoramiento a los clientes, por lo que hemos adquirido un cromatógrafo de Agilent Technologies: SPME Arrow – GC Intuvo – MS / MS.
¿Realmente crees que es necesaria la compra de un equipo tan potente para una empresa del sector del corcho?
Esta respuesta la tengo clarísima, es un sí rotundo. El sector corchero se irá adaptando en la optimización de procesos y maquinaria y siempre tenemos que estar estudiando nuevas tecnologías.
El nuevo cromatógrafo nos permite una gran rapidez con el análisis gracias a la tecnología SPME Arrow + GC Intuvo y una precisión en la detección y cuantificación máxima con el detector masas-masas. Esto significa que si comparamos con sistemas convencionales, la analítica la podemos hacer seis veces más rápida.
Pero, ¿cómo es el proceso de análisis con el nuevo cromatógrafo?
Se muestrea siguiendo la normativa ISO, los tapones se dejan macerar 24 horas según norma UNE y entonces es cuando entra en juego la nueva tecnología. La detección y cuantificación de los haloanisoles se realiza en cinco minutos, frente a los 30 minutos que necesita el otro cromatógrafo del que disponemos.
Pero hay comprobaciones que no necesitan de la maceración. El detector MS / MS permite analizar muestras de vinos (matriz muy compleja) con la misma precisión que elimina el efecto de esta matriz, y al no necesitar maceración el cliente puede tener el resultado en 5 minutos.
Cromatógrafo de Agilent Technologies: SPME Arrow – GC Intuvo – MS / MS
¿Sólo sirve para los control de calidad o también se utilizará para proyectos de I+D+i?
Sirve tanto para apoyar al Control de Calidad como para proyectos I+D+i.
La idea es ampliar el análisis a la detección de otras desviaciones sensoriales que preocupan a nuestros clientes ya que el equipo también puede trabajar con SPME convencional pero aprovechando la parte GC Intuvo y la detección MS / MS.
Ahora que ya está a punto para el control preciso y rápido de nuestros productos será un gran aliado en nuestros proyectos ya que nuestro objetivo es llegar a garantizar no sólo la ausencia de haloanisoles en nuestros productos sino de cualquier desviación sensorial de una manera efectiva y rápida.
¿Es la tecnología más fiable, junto con la máquina de sniffing con detección manual?
Dentro de nuestras líneas de investigación tenemos diferentes proyectos de investigación para buscar la tecnología actual más eficiente y precisa en materia de detección y eliminación de desvíos sensoriales.
Nuestra conclusión es que la tecnología control tapón a tapón con detección automática no satisface nuestras exigencias y es menos fiable que la detección manual ya que manualmente llegamos a niveles de detección más bajos y además eliminamos cualquier desviación. Por eso invertimos en una máquina de sniffing con detección manual y hemos formado a parte de nuestro equipo para poder utilizar de manera óptima.
El cromatógrafo SPME Arrow – GC Intuvo – MS / MS es el complemento ideal para el cromatógrafo que ya teníamos ya que incorpora la rapidez que la tecnología tradicional no nos da, precisión máxima y una rapidez que no se consigue con ninguna otra tecnología. Según nuestros estudios, no hay ningún otro equipo en el mercado actual que dé unos resultados tan fiables en 5 minutos de análisis.
¿Hay más empresas de tapón de vino en España que disponga de esta tecnología?
Pues la verdad es que no tengo la percepción de que haya ninguna otra empresa del sector que fabrique tapón natural y que disponga de esta tecnología tan innovadora, pero si he de ser sincera, la filosofía de J·Vigas es seguir nuestro camino poniendo en marcha lo que las conclusiones de nuestros proyectos de I+D+i nos dicen.
Es uno de los grandes puntos fuertes de nuestra empresa familiar, la familia Vigas está directamente involucrada en los proyectos de I+D+i, por lo que lo tienen como una de las líneas estratégicas de la empresa.