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RESEARCH PROJECT<\/strong><\/p>\n I progressi compiuti nell\u2019ambito di questo progetto, ormai in fase di conclusione, permetteranno di promuovere i vini di alta qualit\u00e0 e di rilanciare il settore nazionale del sughero<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” custom_padding=”0px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” header_2_font=”|||||on|||” header_3_font_size=”16px” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n <\/p>\n Il progetto di ricerca e sviluppo CORK2WINE si \u00e8 concluso dopo aver raggiunto sviluppi significativi nel miglioramento della competitivit\u00e0, della sostenibilit\u00e0, del posizionamento internazionale e della futura vitalit\u00e0 del settore spagnolo del sughero.<\/strong> Questo materiale svolge un ruolo fondamentale nella migliora dei vini di alta qualit\u00e0<\/strong>, poich\u00e9 consente l’evoluzione del prodotto e il suo mantenimento in condizioni ottimali, motivo per cui i risultati di questo progetto sono intrinsecamente legati al settore vitivinicolo.<\/strong><\/span><\/p>\n Pertanto, i principali progressi e risultati di questa iniziativa sono stati presentati in una cerimonia di chiusura tenutasi presso la sede della societ\u00e0 Francisco Oller, che ha guidato questo progetto a cui hanno partecipato J. Vigas, Amorim Forestal, Quimivita, Muga e Vilarnau.<\/p>\n Con un budget vicino ai 5.000.000 di euro<\/strong>, finanziato dal CDTI Innovation con fondi FEDER dell’Unione Europea nel quadro del Programma Strategico CIEN, CORK2WINE si \u00e8 avvalso anche della collaborazione di diversi gruppi di ricerca: la Fundaci\u00f3 Institut Catal\u00e0 del Suro, l’Istituto di Agrochimica e tecnologia alimentare del Consiglio superiore per la ricerca scientifica (IATA-CSIC), Laboratorio di analisi degli aromi ed enologia dell’Universit\u00e0 di Saragozza, Centro di ricerca scientifica e tecnologica dell’Estremadura (CICYTEX), Centro di ricerca sulla genomica agricola (CRAG) e l\u2019Istituto di Madrid per la ricerca e lo sviluppo rurale, agrario e alimentare (IMIDRA).<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n In questo senso le aziende consorziate hanno insistito sull’importanza di promuovere e continuare a far avanzare la ricerca sull’interazione tappo-vino per evitare che questo polimero naturale venga sostituito da altri materiali nel settore enologico<\/strong>. In questo modo, hanno indicato che i risultati di CORK2WINE hanno un grande valore perch\u00e9 gettano le basi, come punto di partenza, per intraprendere altre iniziative di ricerca e sviluppo che seguano lo stesso percorso intrapreso.<\/p>\n Allo stesso modo, hanno sottolineato il buon clima di lavoro e di collaborazione che esiste tra aziende e centri di ricerca, che ha permesso loro di ottenere risultati \u201cmolto positivi e di successo\u201d per entrambi i settori e anche per altri come i cosmetici, che potranno sfruttare i sottoprodotti generati seguendo i principi dell\u2019economia circolare.<\/p>\n <\/span><\/p>\n Adottando un approccio globale alla ricerca sul sughero, questo progetto ha applicato la ricerca e sviluppo per generare le conoscenze necessarie per affrontare le sfide tecnologiche che interessano l\u2019intera filiera nazionale di produzione del sughero. Dalle fasi della produzione primaria in ambito forestale alla realizzazione finale dei tappi per vino, compresa la lavorazione. Allo stesso modo, si \u00e8 lavorato sull\u2019uso redditizio e ottimale dei sottoprodotti e degli scarti generati durante il processo, seguendo i principi dell\u2019economia circolare, per sfruttare le loro propriet\u00e0 antiossidanti nell\u2019industria cosmetica.<\/span><\/p>\n In questo modo, lo sviluppo di CORK2WINE \u00e8 stato organizzato in una triplice direzione secondo le interazioni che avvengono lungo la catena del valore del sughero: sughero-sughero, tappo-sughero, tappo-vino. Di conseguenza, sono state svolte tre linee di attivit\u00e0 tecniche. Il primo riguarda gli aspetti forestali e genetici delle foreste<\/strong> di querce da sughero che influenzano la fisiologia e l’istologia del sughero e la sua interazione con il vino<\/strong>. La seconda ha riguardato la lavorazione del sughero, la produzione del tappo<\/strong> e le nuove applicazioni dei sottoprodotti generati dalla fabbricazione dei tappi. Il terzo, infine, ha riguardato il miglioramento della qualit\u00e0 sensoriale<\/strong> del tappo di sughero.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n In breve, CORK2WINE mira a garantire la competitivit\u00e0, la sostenibilit\u00e0, il posizionamento internazionale e la sostenibilit\u00e0 futura del settore. L’azienda Francisco Oller guida questo progetto al quale partecipano anche J. Vigas, Amorim Forestal, Quimivita, Muga e Vilarnau. Inoltre, si avvale della collaborazione di diversi gruppi di ricerca: la Fundaci\u00f3 Institut Catal\u00e0 del Suro, la IATA-CSIC, l’Universit\u00e0 di Saragozza-LAAE, CICYTEX, CRAG e IMIDRA. Nell’ambito del Programma Strategico CIEN, CORK2WINE dispone di un budget di quasi 5.000.000 di euro, finanziato dal Centro per lo Sviluppo e l’Innovazione Tecnologica Industriale (CDTI Innovation) e in parte con Fondi FEDER dell’Unione Europea.<\/p>\n <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ background_color=”#004f59″ positioning=”none” position_origin_a=”center_center” min_height=”20px” custom_padding=”0px||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”3_4,1_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”17px||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”3_4″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_text_color=”#ffffff” link_text_color=”#ffffff” min_height=”18px” global_colors_info=”{}”]J.VIGAS S.A \u00b7 C\/ Clav\u00e9 49-53 \u00b7 17200 Palafrugell, Girona \u00b7 T: +34 972 300 737 \u00b7 jvigas@jvigas.com<\/span> Il binomio sughero-vino, chiave per lo sviluppo di entrambi i settori<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7494,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"aside","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[51,63],"tags":[],"class_list":["post-7628","post","type-post","status-publish","format-aside","has-post-thumbnail","hentry","category-jvigas-it","category-innovazione","post_format-post-format-aside"],"yoast_head":"\nCORK2WINE: Il binomio sughero-vino, chiave per lo sviluppo di entrambi i settori<\/h1>\n
<\/h3>\n
<\/h5>\n
Novembre 2023<\/h5>\n
<\/span><\/h3>\n
Principali conclusioni<\/strong><\/span><\/h3>\n
Alla cerimonia di chiusura, i diversi partecipanti a CORK2WINE hanno convenuto che la conclusione principale di questo progetto \u00e8 che \u201cle aziende vinicole e le aziende del settore del sughero non possono andare avanti separatamente\u201d<\/strong>. Pertanto, la ricerca sviluppata e la conoscenza generata hanno permesso di stabilire il binomio tappo-vino come variabile essenziale per garantire la qualit\u00e0 del prodotto finale, poich\u00e9 il sughero \u00e8 un materiale naturale che aggiunge carattere ai vini.<\/span><\/p>\n
Sviluppo del progetto<\/strong><\/span><\/h3>\nInformazione su CORK2WINE<\/strong><\/span><\/h3>\n
CORK2WINE \u00e8 un progetto di ricerca, sviluppo e innovazione che mira ad applicare un nuovo approccio globale alla ricerca sul sughero per affrontare il progresso e il superamento delle attuali sfide tecnologiche del settore nazionale del sughero. Dalle fasi della produzione primaria in ambito forestale alla successiva fabbricazione dei tappi per vino, questa iniziativa studia anche l’utilizzo redditizio e ottimale dei sottoprodotti e degli scarti. <\/span><\/p>\n
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