{"id":6827,"date":"2023-07-12T10:00:17","date_gmt":"2023-07-12T08:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jvigas.com\/finaliza-el-proyecto-cork2wine\/"},"modified":"2024-09-24T12:30:14","modified_gmt":"2024-09-24T10:30:14","slug":"finale-cork2wine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jvigas.com\/it\/finale-cork2wine\/","title":{"rendered":"Il CORK2WINE termina"},"content":{"rendered":"

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PROGETTO DI RICERCA<\/b><\/p>\n

Il CORK2WINE termina<\/h1>\n

\n

Si \u00e8 tenuta l’ultima degustazione del progetto per l’approccio integrale della ricerca sul sughero<\/p>\n

<\/h5>\n
Luglio 2023<\/h5>\n

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<\/h3>\n

Sebbene il tappo di sughero in generale sia stato considerato un attore secondario nella produzione del vino, questo materiale svolge un ruolo fondamentale<\/b> nella valorizzazione dei vini di qualit\u00e0, in quanto facilita una migliore evoluzione del vino e il suo mantenimento in condizioni ottimali<\/b>.<\/p>\n

Uno degli aspetti del progetto CORK2WINE<\/b><\/span><\/a> consisteva in degustazioni effettuate durante gli anni in cui si \u00e8 svolto, dal 2019 al 2023, durante le quali abbiamo analizzato diversi parametri di interesse riguardanti l\u2019interazione tra il tappo di sughero e il vino.<\/p>\n

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Le degustazioni del progetto sono state effettuate presso la sede della Muga a Haro, La Rioja, e presso la sede della LAAE, nell’Universit\u00e0 di Saragozza.<\/p>\n

Per l’ultima degustazione, poich\u00e9 coincideva con la stagione dell’estrazione del sughero, che va da met\u00e0 giugno a met\u00e0 agosto (anche se ogni anno varia a seconda del clima), ICSuro e J-Vigas hanno voluto invitare i nostri colleghi per partecipare a quest’ultima degustazione a Palafrugell, in modo che potessero vedere le operazioni di estrazione del sughero dal vivo, dato che nessuno di loro ne aveva mai vista una, tranne Mario Fern\u00e1ndez, della Muga.\u00a0<\/p>\n

Cos\u00ec, durante il soggiorno dei nostri partner del progetto a Palafrugell, oltre alla degustazione finale e alle visite presso le installazioni della Fondazione ICSuro e di J-Vigas, abbiamo potuto assistere alla dimostrazione di un\u2019estrazione del sughero a Llofriu, una frazione di Palafrugell.<\/p>\n

La dimostrazione \u00e8 stata effettuata dall’estrattore di sughero e biologo<\/b> Marc Coloreu, che ha spiegato dettagliatamente cosa bisogna tenere presente quando si estrae il sughero per evitare di danneggiare l’albero e mettere a rischio la produzione futura, poich\u00e9 se si pratica una ferita nello strato inferiore del tronco, il sughero non ricrescer\u00e0 nella zona interessata.<\/p>\n

 <\/p>\n

INFORMAZIONI SU CORK2WINE<\/b><\/p>\n

CORK2WINE<\/span> risponde all’esigenza di sviluppare un’iniziativa di R+S+i settoriale e strategica che interessi l’intera filiera produttiva del sughero, generando conoscenze scientifiche in ciascuna delle sue fasi. Inoltre, verranno affrontate alcune sfide tecnologiche del settore che consentiranno un miglioramento significativo dei processi di ottenimento, preparazione e trasformazione del sughero, prestando particolare attenzione alla migliore interazione sughero-vino nei vini frizzanti e fermi.<\/p>\n

J-Vigas<\/b> partecipa a questo progetto, guidato dall’azienda Francisco Oller, insieme ad altre aziende come Amorim Forestal, Quimivita, Muga e Vilarnau. Inoltre, si avvale della collaborazione di diversi gruppi di ricerca: la Fundaci\u00f3 Institut Catal\u00e0 del Suro, lo IATA-CSIC, l’Universit\u00e0 di Saragozza-LAAE, CICYTEX, GRAG e IMIDRA. Nell’ambito del Programma Strategico CIEN, CORK2WINE dispone di un budget di quasi 5.000.000 di euro, finanziato dal Centro per lo sviluppo tecnologico industriale (CDTI) e, in parte, con fondi FESR dell’Unione europea. I lavori si sono svolti tra luglio 2019 e giugno 2023.<\/p>\n

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