{"id":10529,"date":"2026-06-16T11:37:13","date_gmt":"2026-06-16T09:37:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jvigas.com\/?p=10529"},"modified":"2026-06-16T11:37:14","modified_gmt":"2026-06-16T09:37:14","slug":"una-degustazione-per-mettere-in-discussione-le-certezze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jvigas.com\/it\/una-degustazione-per-mettere-in-discussione-le-certezze\/","title":{"rendered":"Una degustazione per mettere in discussione le certezze"},"content":{"rendered":"

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EVENTO<\/strong><\/p>\n

Una degustazione per mettere in discussione le certezze<\/span><\/h1>\n

L’incontro Senza filtri<\/em> ha riunito professionisti del vino per analizzare l’influenza dei diversi sistemi di chiusura sull’evoluzione del vino<\/span><\/p>\n

<\/h5>\n
<\/h5>\n
Giugno 2026<\/h5>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” custom_padding=”2px||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”||||||||” header_3_font_size=”16px” custom_margin=”23px|||||” custom_padding=”||0px|||” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

Cosa accade quando si mettono da parte le idee preconcette e si osservano i fatti con rigore tecnico?<\/p>\n

Da questa domanda \u00e8 nata Senza filtri<\/strong><\/em>, una giornata organizzata da J\u00b7Vigas insieme a Sys Oenological, rappresentante dell’azienda nella D.O. Ribera del Duero<\/strong>, che il 2 giugno ha riunito a Valladolid un gruppo selezionato di enologi e professionisti del vino.<\/p>\n

Pi\u00f9 che una presentazione, l’incontro \u00e8 stato concepito come uno spazio di dialogo aperto, dove condividere conoscenze, confrontare esperienze e analizzare il ruolo che i diversi sistemi di chiusura svolgono nell’evoluzione del vino.<\/p>\n

 <\/p>\n

Conoscenza, ricerca e riflessione<\/h2>\n

 <\/p>\n

La giornata si \u00e8 aperta con il saluto di Laura Fern\u00e1ndez<\/strong>, direttrice di Sys Oenological<\/a><\/strong><\/span>, che ha sottolineato l’importanza di creare occasioni di confronto trasparente tra cantine e produttori di sughero.<\/p>\n

Successivamente, Raquel de Nadal<\/strong>, direttrice Sostenibilit\u00e0 e Innovazione di J\u00b7Vigas, ha tenuto una masterclass dedicata al comportamento dei diversi sistemi di chiusura. Basandosi su studi scientifici, pubblicazioni specialistiche e progetti di ricerca, ha affrontato temi fondamentali quali il trasferimento di ossigeno, l’evoluzione sensoriale del vino in bottiglia e l’impatto ambientale delle diverse soluzioni disponibili sul mercato.<\/p>\n

Il suo intervento ha offerto una prospettiva tecnica, enologica e orientata alla sostenibilit\u00e0, fornendo ai partecipanti elementi concreti per una valutazione consapevole.<\/p>\n

 <\/p>\n

Il sughero naturale come alleato del vino<\/h2>\n

 <\/p>\n

Nel corso della giornata, Raul Vigas<\/strong>, direttore generale di J\u00b7Vigas, ha condiviso una riflessione sulle sfide attuali del settore vitivinicolo e sugheriero. Qualit\u00e0, sostenibilit\u00e0, innovazione e legame con il territorio sono stati alcuni dei temi centrali del suo intervento, che ha evidenziato il ruolo strategico del sughero naturale nell’evoluzione del vino e nel futuro del settore.<\/p>\n

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Una degustazione comparativa per osservare senza pregiudizi<\/h2>\n

 <\/p>\n

Il momento centrale dell’incontro \u00e8 stato una degustazione comparativa pensata per favorire l’analisi tecnica e il confronto tra i partecipanti.<\/p>\n

Gli ospiti hanno degustato lo stesso vino chiuso con due sistemi differenti: un tappo in sughero naturale e un tappo tecnico.<\/p>\n

La principale conclusione della sessione \u00e8 stata che le decisioni relative al sistema di chiusura non dovrebbero mai essere prese con leggerezza.<\/strong><\/p>\n

I partecipanti hanno potuto constatare direttamente come la sostituzione di un tappo naturale con un tappo tecnico possa influenzare in modo significativo l’evoluzione del vino e arrivare persino a comprometterne l’espressione nel tempo.<\/p>\n

\n

Un dialogo che continua<\/h2>\n

 <\/p>\n

La giornata si \u00e8 conclusa con un aperitivo che ha permesso di proseguire le conversazioni in un’atmosfera informale e di favorire lo scambio di esperienze tra professionisti del settore.<\/p>\n

Con iniziative come Senza filtri<\/strong><\/em>, J\u00b7Vigas rinnova il proprio impegno verso la ricerca, la trasparenza e il miglioramento continuo. Perch\u00e9 l’eccellenza non nasce da certezze immutabili, ma dalla volont\u00e0 di continuare a osservare, imparare e mettersi in discussione.<\/p>\n

Dal 1887, questo \u00e8 anche il nostro modo di intendere il sughero.<\/p>\n

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A volte il modo migliore per progredire \u00e8 mettere in discussione ci\u00f2 che diamo per scontato<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10534,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"aside","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-10529","post","type-post","status-publish","format-aside","has-post-thumbnail","hentry","category-jvigas-it","post_format-post-format-aside"],"yoast_head":"\nUna degustazione per mettere in discussione le certezze - J\u00b7Vigas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"J\u00b7Vigas ha riunito a Valladolid enologi e professionisti del vino per Senza filtri, una giornata dedicata alla ricerca, al confronto e alla degustazione comparativa dei sistemi di chiusura.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.jvigas.com\/it\/una-degustazione-per-mettere-in-discussione-le-certezze\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Una degustazione per mettere in discussione le certezze - 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