[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.24.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/www.jvigas.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/aIMG_2574_SnapseedCopy-scaled.jpg\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbCata comparativa con en\u00f3logos de Rioja: cada cierre marca la diferencia en la evoluci\u00f3n del vino\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbaIMG_2574_SnapseedCopy\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.24.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.24.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb88px|||||\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n
D\u00c9GUSTATION COMPARATIVE<\/strong><\/p>\n Comment le bouchon influence l\u2019\u00e9volution de chaque bouteille<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.21.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb2px||0px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.24.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_2_font=\u00a0\u00bb||||||||\u00a0\u00bb header_3_font_size=\u00a0\u00bb16px\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb23px|||||\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||0px|||\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n \u00c0 un moment o\u00f9 le secteur vitivinicole accorde une attention croissante \u00e0 chaque variable du processus d\u2019\u00e9laboration, de la vigne \u00e0 l\u2019\u00e9levage, certaines maisons commencent \u00e9galement \u00e0 porter un regard plus attentif sur un \u00e9l\u00e9ment historiquement consid\u00e9r\u00e9 comme secondaire : la fermeture.<\/p>\n Dans ce contexte, nous avons organis\u00e9 ces derniers mois plusieurs d\u00e9gustations comparatives avec des clients de diff\u00e9rentes r\u00e9gions afin d\u2019analyser l\u2019influence r\u00e9elle du bouchon sur l\u2019\u00e9volution du vin dans le temps.<\/p>\n La m\u00e9thodologie a consist\u00e9 \u00e0 comparer diff\u00e9rentes bouteilles d\u2019un m\u00eame vin \u2014 m\u00eame base, m\u00eame \u00e9laboration et m\u00eame p\u00e9riode d\u2019\u00e9levage \u2014 en modifiant uniquement le type de fermeture utilis\u00e9 : bouchon naturel et technique. Les essais ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 diff\u00e9rents moments apr\u00e8s la mise en bouteille : trois mois, six mois et un an.<\/p>\n Comme l\u2019explique Ra\u00fal Vigas : \u00ab Lorsque l\u2019on isole le facteur fermeture et que l\u2019on maintient constantes toutes les autres variables, l\u2019impact sur l\u2019\u00e9volution du vin devient extraordinairement \u00e9vident. Ce sont des nuances qui passent souvent inaper\u00e7ues \u00e0 court terme, mais qui apparaissent clairement lorsque le vin commence \u00e0 se d\u00e9velopper en bouteille. \u00bb<\/strong><\/p>\n Au cours des sessions, les \u0153nologues participants ont pu constater que les \u00e9chantillons ferm\u00e9s avec des bouchons naturels pr\u00e9sentaient une \u00e9volution plus complexe et harmonieuse, avec une plus grande profondeur aromatique et une sensation de d\u00e9veloppement progressif. \u00c0 l\u2019inverse, dans les bouteilles ferm\u00e9es avec des bouchons techniques, le profil apparaissait plus lin\u00e9aire, techniquement correct, mais avec une expression sensorielle plus contenue.<\/p>\n Plus le temps en bouteille augmentait, plus cette diff\u00e9rence devenait \u00e9vidente.<\/p>\n Au-del\u00e0 des r\u00e9sultats organoleptiques, nous soulignons la valeur de ces d\u00e9gustations comme outil d\u2019observation et d\u2019apprentissage pour les domaines. \u00ab Ce qui a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement marquant n\u2019\u00e9tait pas seulement la diff\u00e9rence dans le verre, mais la r\u00e9action des participants : le silence initial, la surprise et la r\u00e9flexion imm\u00e9diate sur la mani\u00e8re dont de petites d\u00e9cisions \u00e0 l\u2019origine peuvent fortement conditionner le r\u00e9sultat final du vin \u00bb, souligne Vigas.<\/p>\n Dans une perspective plus large, Raquel de Nadal, directrice de la Durabilit\u00e9 et de l\u2019Innovation, souligne que ce type d\u2019analyse s\u2019inscrit directement dans une d\u00e9marche d\u2019am\u00e9lioration continue : \u00ab Innover ne signifie pas toujours int\u00e9grer de nouveaux processus ou des technologies complexes ; parfois, il s\u2019agit simplement de prendre le temps d\u2019observer plus attentivement des \u00e9l\u00e9ments qui ont toujours \u00e9t\u00e9 l\u00e0 et de mieux comprendre leur impact r\u00e9el sur le produit final. \u00bb<\/strong><\/p>\n Pour cette raison, nous avons commenc\u00e9 \u00e0 r\u00e9aliser des \u00e9tudes sur les vins de nos clients, conscients de l\u2019importance du choix du bouchon dans leur \u00e9volution, et nous restons ouverts \u00e0 toute maison souhaitant explorer ces comparaisons avec ses propres vins<\/strong><\/span><\/a>.<\/p>\nLa fermeture qui d\u00e9finit le vin<\/span><\/h1>\n
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Avril 2026<\/h5>\n