Nouvelle machine de Sniffing

La seconde moitié de l’année 2020 fut synonyme de nouveautés technologiques.

Parmi ces nouveautés, l’acquisition d’une machine de sniffing à détection manuelle avec laquelle le personnel qualifié peut réaliser un contrôle de qualité individualisé, bouchon par bouchon, afin de détecter toute déviation sensorielle susceptible d’affecter négativement votre vin.

Les options avec détection automatique offertes sur le marché n’ont pas répondu aux exigences de J·VIGAS si bien que, après un projet de recherche consistant à tester différentes technologies disponibles actuellement sur le marché ou en cours de développement, notre équipe technique en a conclu qu’à l’heure actuelle, la technologie la plus efficace pour détecter des arômes non désirés est le sniffing à détection manuelle.

Améliorations du système VIGAS·18

Optimisation du système de réduction des déviations sensorielles VIGAS·18 à l’aide d’adsorbants et de biosorbants. Il s’agit d’un projet externe que nous développons avec l’Institut catalan du liège (ICSuro) et d’autres entreprises du secteur.

Ce projet a permis de concevoir un prototype qui est déjà installé dans le système VIGAS·18 et qui, actuellement, se trouve en phase d’analyse pour vérifier son niveau d’efficacité quant à la réduction des déviations organoleptiques que propose déjà VIGAS·18, et qui se situe à 62 %. Avec cette amélioration, nous prétendons nous rapprocher davantage de l’objectif final qui est l’élimination totale des déviations sensorielles.

 

Doctorat

La directrice du département technique, Raquel de Nadal, diplômée en Chimie et possédant un master en Ingénierie environnementale de l’entreprise, est actuellement en train de préparer un doctorat centré sur la réduction et l’élimination des déviations sensorielles.

Une grande partie des projets actuels sont en relation avec ce doctorat. Concrètement, tous ceux de la zone 1 ainsi que ceux d’autres thématiques, particulièrement les projets 1 et 3 puisqu’ils s’agit d’études adjacentes à la thématique principale.

Ce doctorat vient soutenir le défi que s’est lancé J·VIGAS sur la recherche pour l’élimination totale des déviations sensorielles.