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Studio dell’evoluzione e tracciabilità dei tappi di sughero con tecnologia QR / NFC

Progetto che ha ricevuto finanziamenti dal Ministero dell’Economia, Industria e Competitività (MINECO) nell’ambito del programma per sostenere l’AEI per contribuire al miglioramento della competitività dell’industria spagnola.

Il progetto consiste nel valutare il comportamento di diversi tipi di tappi di sughero rispetto a diverse variabili (permeabilità, risposta meccanica, analisi sensoriale e chimica) che condizionano l’evoluzione dei vini fermi, nonché l’introduzione della tecnologia di comunicazione wireless QR (Quick Codice di risposta) e NFC (Near Field Communication) nella sua tracciabilità.

La previsione della funzionalità delle spine nel tempo sarà presa in considerazione analizzando artificialmente i tappi “invecchiati” e confrontandoli con campioni “reali” o senza trattamento.

Gli obiettivi del progetto sono i seguenti:

  • Determinare il comportamento dei diversi tipi di chiusure considerando la permeabilità, l’analisi sensoriale e la risposta meccanica.
  • Determinare se le proprietà meccaniche delle spine / chiusure sono state influenzate dopo alcuni anni di imbottigliamento.
  • Ottenere un sistema di rintracciabilità per tappi di sughero che consente di ottenere determinate informazioni sul tappo e sulla bottiglia per il magazzino e per il consumatore finale.

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