[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https:\/\/www.jvigas.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/aIMG_2574_SnapseedCopy-scaled.jpg” alt=”Cata comparativa con en\u00f3logos de Rioja: cada cierre marca la diferencia en la evoluci\u00f3n del vino” title_text=”aIMG_2574_SnapseedCopy” _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ _module_preset=”default” custom_padding=”88px|||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
TAST COMPARATIU<\/strong><\/p>\n Projecte Sense Filtres<\/em><\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” custom_padding=”2px||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” header_2_font=”||||||||” header_3_font_size=”16px” custom_margin=”23px|||||” custom_padding=”||0px|||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Sense Filtres<\/span><\/strong> \u00e9s un projecte de J\u00b7VIGAS que neix amb una idea concreta: obrir una conversa al voltant de la influ\u00e8ncia del tancament en l\u2019evoluci\u00f3 del vi.<\/span><\/p>\n El projecte es desenvolupa a trav\u00e9s de trobades i tastos comparatius amb en\u00f2legs i professionals del sector. En ells, es posen a prova vins en qu\u00e8 el tancament \u00e9s l\u2019\u00fanica variable que canvia, per observar qu\u00e8 passa quan el vi ha tingut temps d\u2019evolucionar.<\/span><\/p>\n Durant els darrers mesos, <\/span>Sense Filtres<\/span><\/strong> ha arribat a diferents territoris vitivin\u00edcoles, amb trobades a<\/span> <\/span>Catalunya, Rioja<\/a><\/span>, Borgonya i Ribera del Duero<\/a><\/span>,<\/strong>\u00a0reunint grups redu\u00efts d\u2019en\u00f2legs i professionals del sector.<\/span><\/p>\n No es tracta de partir d\u2019una conclusi\u00f3, sin\u00f3 de posar el vi a la copa i deixar que sigui l\u2019experi\u00e8ncia la que obri la conversa.<\/span><\/p>\n La metodologia aplicada ha consistit a comparar diferents ampolles d\u2019un mateix vi \u2014mateixa base, mateixa elaboraci\u00f3 i mateix per\u00edode de crian\u00e7a\u2014 modificant \u00fanicament el tipus de tapament utilitzat: tap natural i t\u00e8cnic. Les proves s\u2019han realitzat en diferents moments d\u2019embotellament: tres mesos, sis mesos i un any.<\/p>\n Segons explica Ra\u00fcl Vigas, \u201cquan a\u00efllem el factor tancament i mantenim constants totes les altres variables, l\u2019impacte en l\u2019evoluci\u00f3 del vi esdev\u00e9 extraordin\u00e0riament evident. S\u00f3n matisos que sovint no es perceben a curt termini, per\u00f2 que apareixen amb claredat quan el vi comen\u00e7a a desenvolupar-se en ampolla<\/strong>\u201d.<\/p>\n Durant les sessions, els en\u00f2legs participants van poder apreciar com les mostres tapades amb tap natural presentaven una evoluci\u00f3 m\u00e9s complexa i harm\u00f2nica en copa, amb m\u00e9s profunditat arom\u00e0tica i una sensaci\u00f3 de desenvolupament progressiu. En canvi, a les ampolles tapades amb tap t\u00e8cnic, el perfil es percebia m\u00e9s lineal, correcte t\u00e8cnicament, per\u00f2 amb una expressi\u00f3 sensorial m\u00e9s continguda.<\/p>\n A m\u00e9s, com m\u00e9s llarg era el temps d\u2019embotellament, m\u00e9s evident es feia aquesta difer\u00e8ncia.<\/strong><\/p>\n M\u00e9s enll\u00e0 dels resultats organol\u00e8ptics, destaquem el valor d\u2019aquests tastos com a eina d\u2019observaci\u00f3 i aprenentatge per als cellers. \u201cEl m\u00e9s interessant no va ser nom\u00e9s la difer\u00e8ncia en copa, sin\u00f3 la reacci\u00f3 dels assistents: el silenci inicial, la sorpresa i la reflexi\u00f3 immediata sobre com petites decisions a l\u2019origen poden condicionar enormement el resultat final del vi<\/strong>\u201d, apunta Vigas.<\/p>\n Des d\u2019una perspectiva m\u00e9s \u00e0mplia, Raquel de Nadal, directora de Sostenibilitat i Innovaci\u00f3, subratlla que aquest tipus d\u2019an\u00e0lisi connecta directament amb la filosofia de millora cont\u00ednua que ha de guiar el sector: \u201cInnovar no sempre significa incorporar nous processos o tecnologies complexes; de vegades consisteix a aturar-se a observar amb m\u00e9s profunditat elements que sempre han estat all\u00e0 i comprendre millor el seu impacte real sobre el producte final<\/strong>\u201d.<\/p>\n Per aquest motiu, hem comen\u00e7at a realitzar estudis de vins de clients, conscients de la transcend\u00e8ncia que l\u2019elecci\u00f3 del tap pot tenir en l\u2019evoluci\u00f3 dels seus vins, i estem oberts que qualsevol celler amb aquesta inquietud ens pugui contactar<\/strong><\/span><\/a> per dur a terme aquestes comparatives amb els seus vins.<\/p>\n Aquestes experi\u00e8ncies reforcen una idea cada vegada m\u00e9s present entre elaboradors i t\u00e8cnics: que el vi no s\u2019acaba de definir al celler, sin\u00f3 que continua evolucionant silenciosament en ampolla, on el tapament actua com un factor determinant en el seu desenvolupament.<\/p>\n En un escenari on l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia es construeix cada vegada m\u00e9s sobre el detall, l\u2019estudi del comportament del tap deixa de ser una q\u00fcesti\u00f3 access\u00f2ria per convertir-se en una variable estrat\u00e8gica dins de la qualitat final del vi.<\/p>\n \u27f6 Si en algun moment li interessa explorar aquest tipus de comparatives amb els seus propis vins, el nostre equip t\u00e8cnic pot acompanyar-lo en tastos i assajos amb diferents tapaments.<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_sidebar _builder_version=”4.24.2″ _module_preset=”default” background_image=”https:\/\/www.jvigas.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/iads_page-0001-scaled.jpg” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_sidebar][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ background_color=”#004f59″ positioning=”none” position_origin_a=”center_center” min_height=”20px” custom_padding=”0px||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row column_structure=”3_4,1_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”17px||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”3_4″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.16″ text_text_color=”#ffffff” link_text_color=”#ffffff” min_height=”18px” global_colors_info=”{}”]J.VIGAS S.A \u00b7 C\/ Clav\u00e9 49-53 \u00b7 17200 Palafrugell, Girona \u00b7 T: +34 972 300 737 \u00b7 jvigas@jvigas.com<\/span> Com el tap influeix en l\u2019evoluci\u00f3 de cada ampolla<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10331,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"aside","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[59,45,46,60],"tags":[],"class_list":["post-10316","post","type-post","status-publish","format-aside","has-post-thumbnail","hentry","category-innovacion","category-jvigas","category-jvigas-ca","category-innovacio","post_format-post-format-aside"],"yoast_head":"\nEl tapament que defineix el vi<\/span><\/h1>\n
<\/h5>\n
Abril 2026<\/h5>\n
\nPol\u00edtica de privacidad<\/a> | Pol\u00edtica de Cookies<\/a> | Aviso legal<\/a> | Cr\u00e9ditos<\/a><\/span>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_social_media_follow _builder_version=”4.16″ text_orientation=”center” global_colors_info=”{}”][et_pb_social_media_follow_network social_network=”instagram” url=”https:\/\/www.instagram.com\/jvigas1887\/” _builder_version=”4.16″ background_color=”rgba(0,0,0,0)” background_enable_color=”on” custom_button=”on” global_colors_info=”{}” follow_button=”off” url_new_window=”on”]instagram[\/et_pb_social_media_follow_network][et_pb_social_media_follow_network social_network=”facebook” url=”https:\/\/www.facebook.com\/JVigas1887″ _builder_version=”4.16″ background_color=”rgba(0,0,0,0)” background_enable_color=”on” global_colors_info=”{}” follow_button=”off” url_new_window=”on”]facebook[\/et_pb_social_media_follow_network][et_pb_social_media_follow_network social_network=”twitter” url=”https:\/\/twitter.com\/JVigas1887″ _builder_version=”4.16″ background_color=”rgba(0,0,0,0)” background_enable_color=”on” global_colors_info=”{}” follow_button=”off” url_new_window=”on”]twitter[\/et_pb_social_media_follow_network][et_pb_social_media_follow_network social_network=”linkedin” url=”https:\/\/www.linkedin.com\/company\/jvigassa\/” _builder_version=”4.16″ background_color=”rgba(0,0,0,0)” background_enable_color=”on” global_colors_info=”{}” follow_button=”off” url_new_window=”on”]linkedin[\/et_pb_social_media_follow_network][\/et_pb_social_media_follow][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"