Bajo el título Gestión forestal de los alcornocales y su influencia en la mejora de las propiedades del corcho, en su procesado, calidad e interacción con el vino, esta iniciativa tiene por objetivo general aplicar un nuevo enfoque integral a la investigación del corcho.  

Desde las etapas de la producción primaria en el ámbito forestal hasta el procesado para la posterior fabricación de tapones de vino, este proyecto estudiará también el aprovechamiento óptimo y rentable de los subproductos y residuos que se generen en el proceso de producción para su uso en la industria cosmética, gracias a sus propiedades antioxidantes.

La importancia del tapón de corcho

El tapón de corcho desempeña un papel fundamental a la hora de potenciar los vinos de calidad, ya que facilita una mejor evolución del vino y su mantenimiento en condiciones óptimas.

Por este motivo, CORK2WINE responde a la necesidad de desarrollar una iniciativa de I+D+i sectorial y estratégica que incida en toda la cadena de producción corchera, generando conocimiento científico en cada una de sus fases. Además, se abordarán algunos retos tecnológicos del sector que permitirán una mejora significativa de los procesos de obtención, preparación y transformación del corcho, prestando especial atención a la mejor interacción tapón-vino en espumosos y vinos tranquilos.

 


ACERCA DE CORK2WINE

CORK2WINE es un proyecto de I+D+i que tiene por objetivo aplicar un nuevo enfoque integral a la investigación del corcho para abordar el avance y la superación de los retos tecnológicos actuales del sector corchero nacional. Desde las etapas de la producción primaria en el ámbito forestal hasta la posterior fabricación de tapones de vino, esta iniciativa también estudia el aprovechamiento rentable y óptimo de los subproductos y residuos. En definitiva, CORK2WINE pretende garantizar la competitividad, sostenibilidad, posicionamiento internacional y viabilidad futura del sector.

J·Vigas participa en este proyecto, que lidera la empresa Francisco Oller, junto a otras empresas como Amorim Forestal, Quimivita, Muga y Vilarnau. Además, cuenta con la colaboración de varios grupos de investigación: la Fundació Institut Català del Suro, el IATA-CSIC, la Universidad de Zaragoza-LAAE, el CICYTEX, GRAG y el IMIDRA. En el marco del Programa Estratégico CIEN, CORK2WINE cuenta con un presupuesto de casi 5.000.000 de euros, financiados por el Centro
para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), y en parte, con Fondos FEDER de la Unión Europea. Los trabajos de ejecución se desarrollan entre julio de 2019 y junio de 2023.